Eh oui, les Keupines sont des petites gourmandes ! Rien de nouveau, j’adore les petits déj… mais depuis que je vis à Rennes, j’ai dû dire Adios aux brunchs du dimanche entre copines.
Alors, pour contrecarrer cette grosse perte, j’ai instauré une nouvelle habitude dominicale : les pancakes maison du dimanche midi !!! Il existe plusieurs recettes mais celle-ci est décidément la meilleure, elle est tirée du livre « les crêpes de Sophie » par la topissime Sophie Dudemaine.
La recette :
- On dépose 125g de farine fluide au fond d’un saladier qu’on mélange avec un sachet de levure chimique.
- On creuse un puits et on ajoute 2 oeufs entiers avec une cuillère de miel liquide.
- On mélange énergiquement avant d’ajouter 15 cl de lait chaud.
- On mélange encore pour obtenir une pâte bien lisse.
- On peut laisser reposer un peu la pâte le temps d’une douche… et ensuite, on verse une petite louche de pâte dans une poêle à blinis antiadhésive.
- Quand le pancake commence à mousser, on le retourne. Rien que ça…
Servi ici avec myrtilles et framboises, un mélange maison de ricotta et de fromage blanc, le tout arrosé de mapple sirup 
Bon petit déjeuner !!!
