16 juillet 2012
Brunch Cantonnais
bao | brunch | cuisine cantonnaise | dim sum | Dumpling | hong kong | Oolong tea | Shao mai |Au cas où on ne l’aurait pas compris, je suis une fan inconditionnelle de brunch. Le concept « le dimanche, je mange tard et je m’empiffre » m’a toujours semblé en accord avec ma vision des choses. A Shanghai il prend encore plus de sens car non seulement c’est moins cher mais souvent c’est à volonté, et en plus on découvre des brunchs dont on avait jamais soupçonné l’existance…
C’est ainsi que j’ai découvert les brunch « Dim Sum » de la cuisine cantonnaise. Ce sont plein de petits mets servis par petites portions. Ça vous rappellera les vapeurs du chinois en bas de chez vous, mais je vous jure, gustativement, ça n’a rien à voir :p
On a commencé par demander un thé Oolong servi dans l’art de la cérémonie du thé qui use et abuse de l’eau chaude. On en verse, renverse, ressert, vide la mini théière et la reremplie à rabord. Le plateau en bambou est là pour récupérer toute l’eau qui déborde.
Ensuite a commencé le défilé des Dim Sum. On a commencé par les Royal China ha kaw prawn dumpling, qui sont à mon sens les meilleurs vapeurs crevettes que j’ai mangé de ma vie !
Après ça, voici les Crispy spring rolls. Hyper crispy et hyper bons trempés dans la petite sauce au soja.
Les fameux bao, petites boules de pain farcies à la viande. Le pain est légèrement sucré et à l’intérieur il y a du porc.
Voici les Steamed BBQ Pork cheung fun, un de mes plats préférés : c’est du porc barbecue un peu sucré enroulé dans les feuilles de riz et cuit à la vapeur et servi dans un petit bain de sauce soja. Délicieux !
Un plat qui avait franchement une drôle de tête : le pork ribs in black bean sauce, mais au final c’était pas mauvais du tout.
Et pour finir, parce qu’on commence à être full : les Steamed Shaomai with Crab Roe, des petits dumpling à la crevette et au crabe. Et c’est pas des miettes de crevettes hein, c’est la crevette entière ! (Sans la tête ^^)
Une dernière petite tasse de thé pour faire passer tout ça ? Oh oui, avec plaisir :)
Alors, ils défoncent mes brunchs cantonnais hein ? ;) 20 euros à deux en plus… mmm je sens que je vais y retourner très vite !
ça donne envie ! Je veux le même dans Paris
C’est très original et loin du brunch tradi que je connais avec croissant, oeufs brouillés et compagnie. Ah la Chine, ça n’a pas fini de me faire voyager. On ira là-bas la prochaine fois??
[...] une petite vidéo de nos 2 jours dans cette ville qu’on a adorée ! Et moi qui raffole des Dim Sum, j’ai pu manger les meilleures de toute ma vie !!!! Building, tramway, night market, bao, [...]