Daroco

 

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Paris 2 – Bourse – Opéra – Palais Royal – Cuisine italienne

La maison : Légendaire. Ancienne première boutique de Jean-Paul Gaultier, reprise par Alexandre Giesbert et Julien Ross (le duo créateur de Roco, Roca et Rococo) qui l’ont joyeusement transformée en une élégante trattoria à l’italienne.

Le décor : Magnifique ! L’architecte Olivier Delannoy et l’architecte d’intérieur Francesca Errico se sont bien amusés dans une espace de 450 m2 sur deux niveaux, tout en conservant une grande partie de matières existantes comme les pierres et les bétons. Le style ? Rustique moderne ; grande baie vitrée, immense hauteur sous plafonds (6 mètres) encore visuellement agrandie par un plafond entièrement en miroir, joli mezzanine, tables aux marbres verts, banquettes à haut dossier bleu, cuisine complètement ouverte sur la salle, sans oublier les hauts en rayures du personnel qui font référence à l’ancien propriétaire de la maison !

Les assiettes : Concoctées avec beaucoup de délicatesse, composées des meilleurs produits qui soient et présentées dans une carte salivemment structurée ; Des Aperitivo aux Dolce, en passant par les antipasto et les primo, la star de la carte est sans doute la pizza ; une dizaines de référence de pizza au feu de bois, aux ingrédients d’exception et à la pâte façonnée à base des farines italiennes qui mettent quatre jours à lever.

Mention spéciale pour la Friarelli el Salciccia ; sa pâte moelleuse à la croute chantante berce délicatement la mozzarella di bufala fumée, les saucisses au fenouil et le brocoli rave.

Le coup de food : Le vitello tonnato / siphon roquette.

Le plus : Les cocktails créatifs de Danico, le bar au fond de la salle, officié par Nico de Soto, le fameux mixologue français de New-York.

Le moins : Les linguine à la carbonara, un poil maigre en gourmandise et un brin moins convaincantes par rapport aux celles de IDA by Denny Imbroisi …

Le vin : Belle carte des vins transalpins travaillée aussi en biodynamie et en naturel.

Le service : Jeune, dynamique et habillé par le Slip Français.

On y croise : Les gastro-branchés de Paris, les beautiful people et les éternelo-fidélo de la famille “Quadro-Co”.

Meilleure place : Au mezzanine.

J’y retournerai pour : l’ambiance, le cadre et surtout pour tester toutes les recettes de pizza.

Le Prix : Les aperitivo de 3 € à 9 € – Les antipasto de 9 € à 12 € – Les pâtes de 14 € à 16 € – Les pizza de 11 € à 18 € – Les desserts de 3,50 € à 8 € – Le formule repas italien (antipasto / primo / secondo / dolce) 48 €.

Les Horaires : Du lundi au dimanche : 12h à 15h et 19h à minuit.

La réservation : Par téléphone et via La Fourchette.

Adresse : 6 Rue Vivienne, 75002 Paris, France

Téléphone : 01 42 21 93 71

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© Photos : Shiva Sherbaf

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