« Restaurant » Soma

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Sourasack Phongphet, Laotien ( ancien chef du Ploum et formé chez Akasaka) et les 2 patrons Frédérique Picallo et Jean-Charles Quillet amoureux de cuisine japonaise sont à l’origine de ce joli Izakaya (bistrot en japonais) dans le quartier du haut Marais.

Les vieilles pierres grattées aux murs, les tables et les banquettes en bois, les coussins et surtout le bar central avec son papier peint manga, créent une ambiance cosy et décontractée.

Le principe est de commander plusieurs petits plats délicieux, frais et astucieusement assaisonnées à partager ou d’opter pour un menu « Omakase » (selon l’humeur du chef) qui s’adapte au budget et à l’appétit des convives.

Il est très difficile de résister aux poissons et fruits de mer et à leurs fraicheur, présentés au comptoir, tout aussi bien qu’à la carte qui annonce des petites merveilles comme le tartare de chinchard à la feuille de shiso ou une salade de poulpe infusée au thé vert.

La carte des boissons propose un bel assortiment de vins à des prix abordables, dont un vin espagnol certainement à découvrir, des whiskys japonais Nikka et surtout une belle sélection d’une dizaine de sakés.

Sourasack Phongphet ou « Sou « pour les habitués, en chapeau de paille au bar, cuisine sous le regard des convives, avec sa bonne humeur communicative, son talent et ses recettes du terroir japonais et nous invite à apprécier différemment la cuisine nippone, la vraie.

A ne pas rater : Le filet de boeuf mi-cuit déglacé à la sauce ponzu, au mirin et à la ciboulette.

Prix : Les petits plats à partager de 4 € à 42 €, les desserts de 8 € à 9 €

Adresse : 13 Rue de Saintonge, 75003 Paris, France

Téléphone : 09 81 82 53 51

Facebook : www.facebook.com/Soma

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© Photos : Shiva Sherbaf

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