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10 décembre 2010

Risotto d'orge perlé et ses petits pois

Il y a quelques semaines, je suis tombée sur ce merveilleux blog : http://whatkatieate.blogspot.com/

En regardant les photos, j’ai eu envie d’essayer un risotto d’orge perlé. Hyper simple et hyper bon, voici les ingrédients pour ne pas le rater.

Pour 4 personnes :

Émincez un oignon et faites revenir doucement à l’huile d’olive dans une sauteuse. Lorsque l’oignon est doré, ajoutez 175 gr d’orge perlé que vous mélangez bien et rapidement. Les grains doivent devenir plus clairs. Ajoutez ensuite 1 litre de bouillon de légumes. Et c’est ici toute la différence avec un risotto classique au riz arborio. Réduire le feu. Après 25 minutes, vous pouvez ajoutez un petit verre de petits pois surgelés. 10 minutes plus tard, râpez un peu de parmesan. La cuisson durera encore 5 minutes.

Servez avec quelques copeaux de parmesan. Un petit délice bio !

risotto d'orge perlé

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